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  蛋卷作為一種傳統(tǒng)休閑甜點食品，因其香味濃郁，口感香脆，營養(yǎng)豐富一直受到廣大人們的喜愛。清甜而不膩，香脆而不硬可以說是老少皆宜。黑豆、海鮮、肉松.....）的特點。

武漢香來爾家的自動仿手工蛋卷機，研發(fā)成功至現(xiàn)在，定制蛋卷機，其市場銷量是非常好的?？梢岳卯?shù)靥禺a(chǎn)農(nóng)作物做成適合當?shù)乜谖兜奶厣熬?，趕快行動起來吧！讓我們帶領您們走在食品行業(yè)的前端…

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自動手工蛋卷機目前分為兩類，主要是卷制自動化上的區(qū)別，一種是半自動蛋卷機比如（燃氣型）耗費人力，另一種是全自動不銹鋼型蛋卷機，兩種機械的構造完全不同，區(qū)別很大。另外蛋卷機還分為家用手動蛋卷機 電動蛋卷機 燃氣蛋卷機。 全自動蛋蛋卷機，效率高，不繡鋼自動蛋卷機，節(jié)約人工多。

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自制香脆蛋卷的四大秘訣：

一、蛋液一定要分次加入，因為蛋黃中含有油脂，一次性加入全部的蛋液，會使蛋糊造成水油分離，無法拌勻。

二、一定要等到蛋卷烘烤成熟再打開，（根據(jù)放入蛋糊的份量和自己喜歡的色澤來具體決定）否則沒有成熟的蛋卷會被撕破，商用脆皮自動蛋卷機，無法形成完整的蛋餅狀。

三、烘烤蛋卷時要用小火，前后左右多翻動幾次，這樣上色才會均勻。

四、糖的份量不要過度減少，否則會影響蛋卷的脆度和上色。

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